SUARAONLINE.COM – Sambal dabu-dabu adalah salah satu sambal khas Manado yang terkenal dengan cita rasa segarnya. Berbeda dari sambal lainnya yang diulek atau digoreng, sambal ini hanya menggunakan bahan-bahan segar yang langsung dicampur. Rasa pedas dari cabai, asam dari tomat, serta aroma harum jeruk nipis membuat sambal ini sangat cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama ikan bakar. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tenang saja! Resep sambal dabu-dabu ini sangat mudah dan praktis. Yuk, simak selengkapnya!
Bahan-Bahan Sambal Dabu-Dabu
Untuk membuat sambal dabu-dabu yang segar dan lezat, kamu hanya memerlukan beberapa bahan sederhana berikut:
- 12 buah cabai rawit orange (atau sesuai selera, bisa ditambah jika suka lebih pedas)
- 8 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 buah tomat hijau, potong kecil-kecil
- 1 buah tomat merah (buang bagian tengahnya)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh penyedap rasa atau kaldu jamur
- 2 sendok makan air perasan lemon/jeruk nipis
- 5 sendok makan minyak goreng panas
Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu
- Siapkan semua bahan
Iris cabai, tomat, dan bawang merah sesuai ukuran yang diinginkan. Gunakan pisau yang tajam agar hasil potongan tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
- Campurkan dalam wadah
Masukkan cabai, tomat, bawang merah ke dalam mangkuk, dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa
Taburkan garam dan penyedap rasa sesuai takaran atau sesuai selera, lalu aduk kembali agar bumbu meresap.
- Peras jeruk nipis
Tuangkan air perasan jeruk nipis ke sendok dan campurkan kedalam sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tuangkan minyak panas
Panaskan minyak goreng sebentar, lalu siramkan ke dalam campuran sambal. Minyak panas ini akan memperkuat aroma dan rasa sambal ini.
- Aduk kembali dan siap disajikan
Setelah semua bahan tercampur sempurna, diamkan sebentar agar bumbu meresap. Sambal dabu-dabu siap dinikmati!
Hidangan yang Cocok dengan Sambal Dabu-Dabu
Sambal dabu-dabu biasanya disajikan dengan hidangan laut dan makanan panggang. Beberapa lauk yang paling cocok disantap dengan sambal ini antara lain:
- Ikan Bakar (ikan nila, ikan kerapu, ikan tongkol, ikan gurame)
- Ayam Goreng atau Bakar
- Udang atau Cumi Panggang
- Nasi Putih Hangat
- Tahu dan Tempe Goreng
- Nugget
Selain rasanya yang enak, sambal dabu-dabu juga punya manfaat untuk kesehatan karena mengandung vitamin C yang berasal dari tomat dan jeruk nipis yang baik untuk daya tahan tubuh, kandungan capsaicin dalam cabai dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar kalori, bawang merah dan tomat mengandung serat yang baik untuk sistem pencernaan, serta dapat membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
Itu dia resep sambal dabu-dabu yang mudah dibuat dirumah. Sambal dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang menyegarkan dan sangat cocok untuk berbagai hidangan, terutama ikan bakar. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa membuat sambal ini sendiri di rumah.
Baca Juga : Benarkah Makan Wortel Berlebihan Bisa Berbahaya? Ini Faktanya!