SUARAONLINE – Bau pernegus pada kambing memang menjadi momok dan alasan tersendiri bagi siapa saja yang ingin menghilangkan bau perengus pada kambing. Tak terkecuali di bulan Dzulhijjah yang dekat dengan Iduladha ini. Masih banyak orang yang bellum tahu bagaimana cara menghilangkan bau perengrus pada kambing hasil sembelihannya. Lalu, bagaimana sebenarnya cara menghilangkan bau perengus pada kambing? Simak ulasan berikut!
Pakai Jeruk Lemon
Cara pertama yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah dengan menggunakan perasan jeruk lemon. Menggunakan potongan jeruk lemon yang kamu taruh di dalam wadah daging ternyata bisa terbukti mengurangi bau perengus pada daging kambing.
Proses itu bisa kami lakukan selama 20 menit perendaman, kemudian bersihkan daging kambing menggunakan air mengalir. Mengungkep atau melumuri daging kambing dengan potongan buah lemon ini juga bisa mengurangi aroma khas daging kambing yang masih terasa setelah dimasak.
Pakai Garam
Cara kedua yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah menggunakan garam. Garam yang kamu lumurkan pada seluruh sisi daging bisa mengurangi sisa darah dari proses menyembelih yang menepel pada daging.
Pastikan cuci daging kambing yang sudah didiamkan dengan lumuran garam. Bilas hingga bersih dan tidak ada garam berlebih yang menempel pada daging sehingga bisa mengakibatkan daging terasa asin setelah dimasak.
Pakai Air Ketumbar
Cara ketiga yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah menggunakan air ketumbar. Penggunaan air ketumbar ini bisa menhilangkan bau perengus khas daging kambing dengan cara haluskan ketumbar dan balurkan pada daging.
Diamkan daging kambing yang sudah dibaluri dengan ketumbar selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit bilas daging kambing dan kamu pun bisa mengolah daging tersebut untuk dimasak sesuai selera.
Pakai Air Asam Jawa
Cara keempat yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah dengan menggunakan air asam jawa. Kamu bisa menggunakan air asam jawa untuk merendam daging kambing selama 30 menit.
Daging kambing yang sudah kamu rendam dalam air asam jawa selama setengah jam perlu kamu bilas dengan air mengalir agar tidak terlalu asam ketika diolah. Kekuatan asam jawa yang ada pada buah asam bisa menghilangkan bau perengus khas daging kambing.
Pakai Nanas
Cara kelima yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah menggunakan nanas. Cara ini paling umum dilakukan oleh ibu-ibu atau siapapun yang akan mengolah daging kambing.
Kamu bisa menyampurkan potongan nanas atau parutan nanas pada daging kambing sebelum dimasak. Dalam praktik yang sering dilakukan oleh banyak orang, kamu bisa juga memasukkan potongan nanas saat proses masak. Senyawa dalam nanas itulah yang bisa membantu daging kambing lebih empuk dan menyamarkan bau perengus khas daging kambing.
Pakai Mentimun
Cara keenam yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau perengus pada kambing adalah memakai mentimun. Kamu bisa menggunakan potongan mentimun untuk memeram daging kambing yang masih segar.
Diamkan daging kambing yang telah dicampur bersama potongan mentimun selama kurang lebih 30 menit. Kemudian bilas daging dengan air mengalir untuk bisa kamu masak sesuai selera.
Itu dia ulasan tentang cara menghilangkan bau perengus pada kambing yang bisa kamu lakukan untuk menyambut atau mengolah daging kambing di hari raya nanti. Jangan lupa bilas daging yang sudah kamu rendam dengan beberapa jenis buah atau rempah yang telah disebutkan sebelumnya supaya rasa buah atau rempahnya tidak meresap hingga akhir proses pemasakan.
Baca Juga: 7 Makanan yang Punya Kandungan Kalsium Lebih Tinggi Daripada Susu
