SUARAONLINE.COM – Nasi goreng merupakan makanan nusantara yang banyak diminati hampir seluruh kalangan. Salah satu ciri khasnya dengan menambahkan acar sebagai pelengkap. Yuk cari tahu apa saja manfaat acar dalam nasi goreng!
Sejarah Nasi Goreng
Nasi goreng telah ada sejak zaman Dinasti Tang di China. Dengan kebudayaan lokal di Indonesia, variasi makanan ini terus dikembangkan. Penggunaan bahan lokal mulai digunakan sebagai variasi rasa yang berbeda.
Pada abad ke-10, nasi goreng sampai ke Nusantara oleh saudagar yang berlabuh di Kerajaan Sriwijaya. Makanan ini menjadi pertukaran budaya yang dimodifikasi dengan rempah lokal.
Makanan ini menjadi kombinasi makanan yang lengkap. Dalam satu porsinya sudah mengandung karbohidrat, protein, dan juga serat. Namun makanan ini dikenal sebagai makanan yang tinggi kalori.
Meski begitu, nasi goreng menjadi menu andalan bagi setiap penduduk Indonesia. Seakan makanan ini menjadi menu utama yang paling banyak diminati dengan proses pembuatan yang mudah.
Pada 2023, nasi goreng termasuk dalam daftar sepuluh makanan terbaik dunia. Hal ini menjadikannya sebagai makanan yang diakui secara global akan kelezatannya.
Penikmat nasi goreng amatlah luas. Makanan ini tak pandang status sosial ekonomi dan bisa dinikmati oleh seluruh kalangan. Memang sudah seharusnya menjadi kuliner nusantara tingkat dunia.
Menariknya, dalam satu porsi nasi goreng selalu dilengkapi dengan acar. Meski hanya beberapa potong, acar menjadi elemen wajib yang bersanding dengan protein lain seperti ayam dan telur.
Dalam satu porsi makanan yang seimbang memang dianjurkan untuk menerapkan konsep empat sehat lima sempurna. Nasi goreng ini menerapkan konsep tersebut dengan menambahkan acar sebagai pelengkap.
Acar mengambil posisi sebagai sumber serat. Karena pada dasarnya berkarakteristik segar dibanding sayur lain seperti salad. Inilah yang menjadi pertimbangan mengapa makanan ini menjadikan acar sebagai pelengkap.
Namun tak semua orang mau menikmati acar karena makanan itu sudah cukup lezat dan kaya rasa. Tak hanya sebagai pelengkap, acar ternyata memiliki manfaat yang baik bagi tubuh!
Manfaat Acar Dalam Nasi Goreng
Nasi goreng termasuk jenis makanan yang berminyak, dengan ini perlu diseimbangkan dengan acar. Tak hanya menjadi pelengkap nasi goreng, acar juga kerap disandingkan dengan makanan lain.
Acar sendiri merupakan sayuran yang dicampur dengan cuka sehingga bersifat asam. Kandungan pH-nya cukup tinggi yang berkisar pada 4,20-4,60. Jenis acar tak hanya mentimun, bisa diganti juga dengan wortel, bawang merah, maupun jenis sayur lainnya.
Dalam proses pengolahannya, acar bisa dilakukan dengan merendam sayur dengan air cuka dan garam. Jika ingin melakukan proses fermentasi bisa dengan memanfaatkan ragi, bakteri, maupun mikroba lainnya.
Fermentasi acar ini membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi. Bakteri baik yang disebut dengan probiotik ini mampu membantu menyehatkan saluran pencernaan.
Kandungan cuka dalam acar mengurangi kadar gula darah, sehingga membantu mencegah diabetes serta mengurangi efek lapar yang berlebihan. Fermentasi acar juga kaya akan antioksidan.
Acar timun merupakan sumber beta karoten yang sangat baik bagi tubuh. Mengonsumsi makanan yang kaya beta karoten dapat mengurangi resiko penyakit jantung.
Di samping manfaatnya yang beragam, kandungan garam yang tinggi membuat tubuh menampung air yang terlalu banyak. Hal ini dapat menyebabkan tekanan darah yang tinggi.
Bila tidak diimbangi dengan asupan kalsium dan magnesium yang tinggi, kandungan garam dalam acar mampu menyebabkan patah tulang akibat osteoporosis. Kekurangan dua mineral ini menjadikan tulang rentan patah.
Jika dikonsumsi berlebihan dapat merusak lapisan pelindung dinding lambung. Kerusakan dinding lambung dapat menimbulkan resiko infeksi Helicobacter Pylori yang menjadi penyebab diare, mual, dan muntah.
Demi meraih kebermanfaatannya, konsumsi acar harus sesuai dengan porsi yang dianjurkan. Inilah mengapa makanan ini dilengkapi dengan acar dalam porsi yang sedikit.
Nasi goreng menjadi solusi dari kepraktisan sajian kuliner nusantara. Makanan ini bahkan dapat ditemui dimanapun, baik pada pedagang kaki lima maupun restoran mewah dengan variasi yang semakin beragam.
Semoga penjabaran ini menambah wawasan baru dan bermanfaat untuk kamu yang baca!
